Casas rurales en Casar

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A 35 km al noreste de Guadalajara capital, Casar —no confundir con su homónimo extremeño— se alza como un balcón natural sobre el cañón del río Dulce. Con apenas 80 habitantes, este pueblo serrano atesora un patrimonio ligado a la trashumancia y a la geología espectacular de la Sierra de Guadalajara, donde las rocas jurásicas narran historias de mares prehistóricos.

Patrimonio: Piedras que cantan pastores 

La arquitectura local fusiona lo rural y lo defensivo:

• Iglesia de San Miguel Arcángel (s. XVI): Portada plateresca con gárgolas en forma de carneros, símbolo de la importancia ovina. En su interior, un retablo churrigueresco dedicado a San Isidro Labrador incluye escenas de esquileo tradicional.
• Fuente-Lavadero de los Tres Ojos (1798): Complejo hidráulico con abrevadero tallado en piedra caliza, donde aún se tiñen lanas con pigmentos naturales como la rubia tinctorum.
• Casa del Pastor Mayor: Museo etnográfico con colección de cencerros artesanales y herramientas de la Mesta, incluyendo un contrato de arriendo de 1583 escrito en pergamino.

Curiosidad: Los marcos de puerta con runas en algunas casas señalan viviendas de pastores vascos que invernaban aquí durante la trashumancia.

Gastronomía: alquimia de la tierra 

La cocina casareña es un tratado de sostenibilidad:

• Cordero al Calderillo: Guiso con D.O. Lechazo de Castilla y León, cocinado en cazuelas de barro con patatas de siembra antigua.
• Miel de la Alcarria D.O.P.: Visita colmenares tradicionales en Cañada Real Soriana Oriental, donde aprendes a extraer miel de romero y espliego.
• Trufas de Verano (Tuber aestivum): Únicas en la región, se recolectan en bosques de quejigos durante el Mercado Micológico (junio).

No pierdas el taller de pan de pueblo en el Horno de Leña de la Plaza, donde hornean hogazas con levadura madre centenaria.

Naturaleza: Geología en vivo 

El entorno, dentro del Parque Natural del Río Dulce, ofrece:

• Ruta de los estratos (4 km): Sendero geológico entre formaciones calizas con fósiles de ammonites y belemnites.
• Mirador del Salto del Gitano: Vertiginoso balcón sobre el cañón fluvial, nido de buitres leonados y águilas reales.
• Baños de bosque terapéuticos: Sesiones guiadas en el Soto de los Frailes, robledal con árboles de 500 años certificado por terapia forestal.

En primavera, el Valle de las orquídeas silvestres despliega 17 especies, incluyendo la rara Orchis palustris.

Fiestas: Ritmo ganadero 

El calendario festivo late al compás de los rebaños:

• Fiesta de la Trashumancia (último domingo de abril): Recreación histórica con arreo de ovejas merinas por cañadas reales, acompañado de rabel y dulzaina.
• Noche de las velas (15 de agosto): Todo el pueblo iluminado con 3,000 velas de cera de abeja en botellas recicladas.
• Concurso de Perros pastores (octubre): Pruebas de agility canino entre obstáculos de piedra seca y simulaciones de arreo.

Alrededores: Viaje en el tiempo 

En menos de 40 km descubrirás:

• Sigüenza (25 km): Ciudad medieval con castillo-parador y catedral fortificada que alberga el Cid Campeador.
• Pueblo Abandonado de Umbralejo (18 km): Proyecto de rehabilitación ecológica con arquitectura negra serrana.
• Embalse de Alcorlo (12 km): Playa interior ideal para kayak entre bosques de ribera, con alquiler de barcas solares.

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Casar de Guadalajara no se visita: se respira. Entre el eco de los cencerros perdidos en la bruma y el susurro del río tallando cañones milenarios, cada instante aquí es un verso escrito en piedra y lana.